Diyette Bulgur Pilavı Yenir mi, Diyeti Bozar mı?

Diyette bulgur pilavı yenir mi yenmez mi, eğer yenirse ne kadar yenmelidir gibi pek çok sorunun cevabını yazıda bulabileceksiniz. Evet pilav denince ilk akla gelen bulgur pilavı ile pirinç pilavı. Peki diyette bulgur pilavı yenir mi yoksa pirinç pilavını mı tercih etmeliyiz? Diyette bulgur pilavı tercih etmek daha uygundur. Aslında her ikisi de çok faydalı ama pirinçte bulunan nişasta hareketli bir yaşamı olmayanların kilo almasına neden olur. Diyorsanız ki ben sporcuyum çok fazla enerjiye ihtiyacım var ya da hareketliyim pirinçten gelen enerjiyi yakabilirim, o zaman tabi ki diyette bulgur mu pirinç mi sorusunun cevabına pirinç diyebiliriz, onun dışında diyet yapıyorsanız bulgur pilavı her zaman favoridir.

Diyette bulgur pilavı tercih etmenin en önemli sebebi ise hem tok tutması hem de metabolizma hızınız nasıl olursa olsun birçok yönden pirince göre daha avantajlı olmasındandır. O yüzden diyette bulgur pilavı yenir mi diyetteyken rahatlıkla tüketilir mi sorusunun cevabı, evet yenir ve diyeti bozmaz. Aksine uzun süre tokluk sağlaması vücuda ekstra kalorili yiyecekler alınmasının önüne geçer. Tabi bazı özel diyetler tahılı yasaklıyor, onları hariç tutuyorum.

İLGİNİZİ ÇEKEBİLİR: Diyette Tatlı Yenir mi, Tatlıya Yaklaşım Nasıl Olmalı?

Bulgurun Besin Değerleri ve Bulgur Pilavı Çeşitleri

Bulgur, bilindiği üzere buğdaydan elde ediliyor yani tahıldır ve tüm tahıllar gibi lif bakımından çok zengindir. Posalı yiyeceklerin en önemli özelliği tok tutmasıdır, aynı zamanda bağırsakları da çalıştırarak metabolizmayı hızlandırmasıdır. Bağırsaklara olan faydası üzerine yapılan araştırmalar gösteriyor ki, bulgurun kolon kanserine karşı da önleyici etkisi var. Pirincin besin değerleri bulgur kadar güçlü değil ama içinde farklı olarak enerji veren nişasta vardır.

Ayrıca bulgurun sindirimi de kolaydır. Lifli olduğundan kan şekerini dengeler, ani iniş çıkışlar olmaz. Besin değerleri açısından incelersek içinde karbonhidrat ve protein oluşu tok tutmada etkili. Vitamin olarak A ve B vitamini açısından, mineral olarak da potasyum ve magnezyum açısından çok zengindir.

Diyette bulgur pilavı yenir mi evet tok tutacağı için çok değerlidir yeter ki doğru pişirilsin ve içindeki malzemelere dikkat edilsin. Pişirme yöntemleri ve malzemeler bulgur pilavının kalorisini arttırabilir. Örneğin, bol yağlı yapılması ya da içine kırmızı et, kuyruk yağı gibi malzemeler eklenmesi kalorisini arttıracaktır.

diyette bulgur pilavı yenir mi, diyeti bozar mı?Pin

Bulgurun esmer bulgur, kepekli bulgur çeşitleri diyet için çok daha uygundur ama illaki olsun da demiyoruz. Ayrıca o kadar güzel bulgur pilavı çeşitleri var ki, mutlaka hafif ve diyete uygun bulgur pilavı çeşidi dikkatinizi çekecektir. Bunlardan birini seçerek diyet menünüze koyun, hem tok kalın hem az kaloriyle kilo almanın önüne geçin. Hangi pilav çeşitleri derseniz ilk sırayı domatesli bulgur pilavı alır, aşağıda çok güzel bir tarif gelecek. Ayrıca adına müceddere denen mercimekli soğanlı bulgur pilavı, patlıcanlı, kabaklı, sebzeli, tavuklu, mantarlı, kestaneli bulgur pilavı, meyhane pilavı, firik pilavı ve tabi ki klasik hiç malzeme konulmayan sade bulgur pilavı ilk akla gelenler.

Diyette Bulgur Pilavı Yenir mi, Kaç Kaşık Yenir?

Herkesin metabolizması farklı ve günlük yakacağı kalorisi bellidir. Kilo alıp verme buna bağlıdır aslında. Yediğin ile yaktığın dengeli olursa kilonu korursun. Az kalori alıp çok yakarsan da kilo verirsin. Bulgur pilavının da kalorisinin düşük olması için, nasıl yapıldığı ve diyette bulgur pilavı ne kadar yenir bu önemlidir.

Peki 1 porsiyon küçük bir tabak bulgur pilavı kaç kalori derseniz, 200 kalori civarında. Kalori olarak değil de diyette bulgur pilavı kaç kaşık yenir diyorsanız 5-6 yemek kaşığı denebilir. 2 yemek kaşığı bulgur pilavı 1 dilim ekmekle eşdeğerdir, ekmek yerine bu değişimi yapabilirsiniz. Bir de yanına bol proteinli yoğurt ya da ayran eklerseniz uzun süre açlık çekmezsiniz. Bu da diyet programınızı bozmadan devam ettirmenin en önemli yollarından biri.

Ekmek yemenin önüne millet olarak geçemiyoruz, en azından pilav yiyerek bir nebze de olsa bunu engelleyebiliriz. Bulgur pilavını ekmeksiz çok rahat tüketebilirsiniz. Ayrıca bulgur pilavı yendiğinde açlık yaşamadığınız için baş ağrıları ve halsizlik yaşamayacaksınız.  Bulgur pilavı tatlı isteklerini de kırması yönüyle de tercih sebebimiz olmalı. Fakat diyette bulgur pilavı menünüzde haftada 2 kez bulunsa daha uygundur.

diyette bulgur pilavı yenir mi, diyeti bozar mı?Pin
diyette bulgur pilavı yenir mi, diyeti bozar mı? 4

Diyet Bulgur Pilavı Nasıl Yapılır?

Diyette bulgur pilavı yenir mi evet size vereceğim tarifteki gibi az kalorili olursa yenir. Size vereceğim diyet bulgur pilavı 1 porsiyon – 4 kişilik – 200 kaloridir. Kabaklı Domatesli Bulgur Pilavı tarifimize geçmeden önce şunu söylemeliyim. Bulgur sağlıklı pişirildiğinde hem doyurucu hem de az kalorili bir besin olur. Tahıllar içerisinde en düşük glisemik indeksli olan da yine bulgurdur. Şimdi bulgurun tüm bu özelliklerinin etkili olabilmesi için bazı önemli ipuçları vereceğim.

Diyette bulgur pilavı nasıl yapılır işte bulgurun gerçek kullanım amacına uygun ipuçları:

  1. Diyet pilavda bulgur pişerken yağ ile buluşmamalıdır. Diyette bulgur pilavı olacaksa yağ en son eklenmelidir.
  2. Gerçekten amaç diyette bulgur kullanımı ise pilav soğuk olmalı, öyleyse bulgurlu pilav türlerine zeytinyağı uyacaktır.
  3. Pişirmek bulgurun hem glisemik indeksini yükseltecek (sıcaklık da aynı şekilde yükseltir) hem de kişinin yeme miktarını arttıracaktır. Yapılması gereken bulgurun üzerini bir parmak geçecek su ile en küçük ocakta altı çok kısık olarak demlemektir.
  4. Eklenen sebzeleri iri iri doğrayın.
  5. Kullanılan bulgur esmer-kepekli bulgur olursa daha iyi olur.
  6. Kullanılan baharatları dışarıda zeytinyağına ekleyin. (Karabiber, acı kırmızı biber-çok az toz zencefil ve çok az toz zerdeçal bu baharatlarda sabit bulunmalı çünkü bunlar da besinin glisemik indeksini azaltacaktır) sonradan pilava eklenmesi daha uygundur. Diyette bulgur pilavı yenir mi bu şekilde bir pilava kimse hayır diyemez.

Diyet Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri

Çok farklı bulgur pilavı tarifleri duymuş ve biliyorsunuzdur fakat diyet pilav tarifi olması kalori ve doyuruculuk anlamında çok önemli önemli. Diyette bulgur pilavı nasıl yapılır işte harika bir diyet bulgur pilavı tarifi sizlerle.

Malzemeler

  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 adet soğan
  • 1,5 su bardağı bulgur
  • 1 adet domates
  • 1 adet yeşil biber
  • Kabak 1 tane
  • Yarım litre su
  • Tuz
  • Baharatlar; acı biber, karabiber, toz zerdeçal, tuz atar kadar toz zencefil

Yapılışı

  • Diyette bulgur pilavı yemek istiyorsak bulgurun sıcak suyla kısık ateşte pişirilmesi gerek. Sonra kapağı kapalı şekilde soğumaya bırakalım.
  • Kuru soğan ve yeşil biberi julyen doğrayın. Domates ve kabağı da küp küp doğradıktan yağsız tavada, tavayı sallayarak soteleyin.
  • 1 Yemek kaşığı zeytinyağının içerisine baharatlar ekleyin ve çatalla çırpın. Tüm malzemeler birbirine karışınca 10 dk daha bekletin, demleme yapın.
  • Üzerine limon sıkarsanız da glisemik yükü düşecektir.
  • Bulgur pilavı yerken en önemli taktik şudur: Tabağına küçük bir miktar alıp 20 dakika sonra doymazsa ikinci defa küçük miktar ile devam etmektir. Böylece bulgur içeride şişecek ve doygunluk sağlanacaktır. Kısacası, diyette bulgur pilavı tadımlık olmalı diyebiliriz.
  •  Yanında yoğurt yemek de yine tokluk süresini artıracak, glisemik yükü azaltacaktır.
  • Bu pilavın içine tüm haşlanıp didiklenmiş et türleri de eklenebilir.

Afiyet olsun.

Bu özgün tarifte bana İstanbul Bariatric Center direktörü ve beslenme danışmanı Demet ELLA yardımcı oldu. Kendisine çok teşekkür ediyorum.

diyette bulgur pilavı yenir mi, diyeti bozar mı? 5

Diyette Bulgur Pilavı Yenir mi? İşte Örnek Menü

Kahvaltı dışında istediğiniz öğünde bulgur pilavı tüketebilirsiniz. Bu menüyü benzer alternatiflerle zenginleştirebilirsiniz. Diyette bulgur pilavı yediğinizde diğer öğünlerde ekmek tüketmemeye dikkat edin.

Sebze yemeği veya çorba 1 tabak

1 porsiyon bulgur pilavı

Ayran ya da yoğurt 1 bardak

1 tabak salata

Sonuç olarak ölçüsüne dikkat etmek ve pilavın malzemelerini iyi kullanmak şartıyla bulgur pilavı tüketmek diyet yapanlara zarar vermediği gibi diyet yapmayanlar için de çok sağlıklıdır, besleyiciliği ve doyurucu özelliğiyle de sofralarımızın vazgeçilmezidir. Bu yüzden diyette bulgur pilavı yenir mi yenir, yeter ki ölçülere dikkat edelim.

Bulgur pilavının içine yakışan zerdeçalın faydalarını anlattığım Zerdeçalın Faydaları ve Kanseri Önleyen Mucize Karışım” adlı yazıma da bakabilirsiniz.

Oyla post

Duo Diyet

Eğitimci... Yazar… Sağlıklı yaşamı seven...

Diyet konusunda tecrübeli… Doğal ürünlerin aşığı... Gurme…

“Diyette Bulgur Pilavı Yenir mi, Diyeti Bozar mı?” üzerine 33 yorum
  1. Bulgur pilavı gerçekten çok doyurucu. Üstelik pirinç pilavından daha lezzetli. Bulgur pilavı ile ilgili o kadar güzel detaylar vermişsin ki, sanırım daha sık yapmam gerekiyor. Diyet yapanların da bulgur pilavını programlarına eklemeleri işlerini kolaylaştıracaktır.
    Bu yazıya böyle leziz bir tarif eklemen de şahane olmuş 🙂 Kabaklı bulgur pilavı tarifi için ayrıca teşekkür ederim. Yüreğine sağlık.

    Cevapla
    • Çok teşekkürler, tarifi beğenmene sevindim. Evet bulgur pilavı hem lezzetli hem doyurucu. Haftada 2 kez yenecek şekilde planlanabilir.

      Cevapla
  2. Diyette bulgur pilavı tercih etmek gerçekten fayda sağlıyor. Uzun süren bir tokluk sağlıyor ve pirinç pilavından daha sağlıklı. Teşekkürler bu güzel bilgiler için. ?

    Cevapla
  3. Eşimle aramızdaki en büyük çekişmedir bu konu. Ben bulgur pilavı sevmem. Pirinç pilavı ise favorim. Ancak eşim sürekli olarak pirinç pilavının sağlıksız olduğunu söyler. Harika bir bilgilendirme yazısı olmuş. Çok teşekkürler.

    Cevapla
  4. Bu sabahın yedisinde Bilgiç’in yanına vermek için pişirdiğim yemek 🙂 O saatte pratik olsun diye içine bir bardak domates sosu ve tuzla nane ekledim sadece. Hiç yağsız. Rejimi falan bıraktı küçük bey ama ne kadar sağlıklı beslense iyi.

    Cevapla
    • Çok doğru, sağlıklı beslenmek herkes için önemli, diyet yapmak şart değil. Senin bulgur pilavı da çok pratikmiş gerçekten, eline sağlık.

      Cevapla
  5. Ben yazıyı okumayı bitirdim ve ondan sonra biraz düşündüm bulgur pilavı üzerine bu kadar yazı yazabilirmiydim diye sonra yok yazamazdım diye kanaat getirdim. Burada da yazma konusunda ustalığınızın konuştuğunu anladım.Bulgur pilavı tüketilir mi diyette gerçi siz çok güzel cevaplamış hatta güzel bir tarifte vermişsiniz bizim çok katacak bir şeyimiz yok bende genelde prinç tüketmekle beraber bulguru da severim ama güzel yapmışlarsa onuda yerim bu güzel tarif ve bilgilendirici yazı için teşekkür ediyorum yine farkı fark ettik kolay gelsin.

    Cevapla
    • Lezzet olarak ikisinin de yeri ayrı. Mesela, ayranı bulgur pilavıyla da içerim pirinç pilavıyla da ama hoşafı sadece bulgur pilavıyla. Yani böyle besinler arası uyumu yakalamak önemli olan. Tabi diyetteyseniz bulgur pilavını tek geçmekte fayda var. Yorumundaki detaylar beni çok mutlu etti, teşekkür ederim.

      Cevapla
  6. Pirinç pilavını tercih ederim açıkçası ancak diyet yapıyorsak sanırım bulgura yönelmemiz lâzım.

    Cevapla
    • Evet diyette olanlar veya kilo kontrolüne dikkat edenler için bulgur pilavı daha uygun. Enerjiye ihtiyaç var diyorsan pirinç pilavı da iyi bir seçim ama yakamazsan kilo zamanla kilo almana sebep olabilir.

      Cevapla
  7. Bulgur pilavı pirinçten daha masum diyet konusunda.. Çok da çeşidi var. Türlü türlü sebzelerle karıştırarak lezzetli bulgur pilavları yapılabiliyor. Bulgur gibi önemli bir besin kaynağını sofralardan eksik etmeyelim. Bu güzel yazınız için teşekkürler..

    Cevapla
    • Dediklerin çok doğru, bulgur pilavının çok çeşitli yapılışı var, aralarında mutlaka seveceğimiz çıkacaktır. Çok teşekkürler.

      Cevapla
  8. Diyetlerdeki vazgeçilmezim kesinlikle Bulgur Pilavıdır. Pirince göre Glisemik İndeksi çok daha düşüktür. Pirincin yaklaşık 85 iken bulgurda yaklaşık 55 civarıdır. Bu yüzden tok tutar kolay kolay acıktırmaz. Ama pirinç pilavının da tadı başka tabii…

    Cevapla
    • Aynen, teknik analizleriniz çok doğru. Bulgur pilavı hem tok tutuyor hem de kan şekerini dengeliyor, bu yüzden diyetlerin vazgeçilmezi.

      Cevapla
  9. Bulgur pilavını çok seven biri olarak bu yazıyı dikkatle okudum.Dedigin gibi yoğurtla tüketmeyi seviyorum.Hem sağlıklı hemde tok tutuyor.
    Yine güzel bilgiler, emeklerine saglik??

    Cevapla
  10. Bulgurun çok sağlıklı olduğunu biliyorum ama hala pirinci tahtından edemedi gibi geliyor bana. Çocuğuma sevdiremediğim için de kendimi suçlu hissediyorum.

    Cevapla
    • Herkesin damak tadı farklıdır ama pirinç pilavı lezzet açısından bi tık önde gibi. Aslında bulgurun yanına yakışan, onunla uyumlu yiyecekler birlikte tüketildiğinde belki çocuklarımız da severek tüketebilir.

      Cevapla
    • Karbonhidratı yasaklayan diyetler var, mesela daha önce yazdığım ketojenik diyet en ünlü olanlarından. Ama tabi onlar da genelde uzun süreli diyetler değil. Ketojenik diyet yazımdan bir bölüm:
      Ketojenik Diyet Yenmemesi Gerekenler:
      Unlu Mamuller: Her türlü ekmek, makarna, erişte, kuskus, gevrekler, yufka, poğaça, açma, pasta, kurabiye gibi her türlü hamur işleri.
      Tahıllar: Buğday, Arpa, Mısır, Yulaf, Çavdar ve Pirinç, bulgur ve pirinç pilavı.

      Cevapla
  11. Ben pirinç sevmediğim için hep bulgur yerim ama akşam geç saatte yemem. Erken yiyince kilo yapmıyor.

    Cevapla
  12. bulgur pilavının en sevdiğim yanı tamamen sade bir şekilde yapılanıdır, salça bile eklenmeden :))

    Cevapla
Yorum yapın