Türk Kahvesi Çeşitleri – 8 Farklı Tarif ve En İyi Markalar

Türk kahvesi çeşitleri çok fazla ve her birinin ayrı bir lezzeti var. Özellikle de Türk kahvesi kültürümüzün en önemli simgelerinden ve hayatımızın bir parçası durumunda. Kahve, yalnızken bir arkadaş, dostlarla beraberken de sevinç ve neşedir.

Yemeklerden sonra güzel bir köpüklü Türk kahvesi en büyük keyiflerimizdendir. Ayrıca kahve, sohbet ortamlarının, aşk, meşk ve dedikodunun vazgeçilemeyen sponsorlu içeceğidir.

Peki hepimiz aynı kahveyi mi içiyoruz, tercih ettiğimiz Türk kahvesi çeşitleri hangileri, hala tadına bakmadığımız kahve çeşidi var mı, Türk kahvesi yapımı nasıl, faydaları neler, işte bu yazıyla birlikte yeni bilgiler, yeni tatlar keşfedeceksiniz.

Dünya Kahve Günü

40 yıl hatırı olan ve vefa kelimesiyle özdeş Türk kahvesi tarihi 5 Aralık 2013 tarihinde UNESCO tarafından “Somut Olmayan Kültürel Miras” listesine alındı. Bu yüzden her 5 Aralık’ta Dünya Türk Kahvesi Günü kutlanır. O gün “Kahve Dünyası” gibi bazı kahve mekanlarında kahveler ücretsizdir. Dünya kahve günü ise her yıl 1 ekimdedir.

Ülkemizde tüketimi en çok olan kahve çeşidi Türk kahvesidir. Şimdi bize çok farklı lezzetler sunan Türk kahvesi çeşitleri nelerdir bir göz atalım, belki de içinde hiç tadına bakmadıklarınız vardır.

Türk kahve çeşitleri konusundan önce kullanım ve yapılışlarına göre kahve çeşitlerinden bahsetmek istiyorum.

Kavruluşuna göre Türk kahvesi çeşitleri 3’e ayrılır: Hafif kavrulmuş-Orta Kavrulmuş-Çok kavrulmuş veya diğer adıyla çifte kavrulmuş kahve.

Öğütülüşüne Göre Türk kahvesi çeşitleri 3’e ayrılır: İnce – Orta ve Kalın öğütülmüş klasik kahve

Nerede Yapıldığına Göre de Türk kahvesi çeşitleri 3’e ayrılır: Ocakta – Kumda – Közde (Mangalda veya külde)

Şimdi gelelim ülkemizde yaygın olarak tüketilen yöresel kahve çeşitleri isimleri nelerdir, onlar hakkında detay bilgilere…

Türk Kahvesi Çeşitleri

Türk kahvesi çeşitleri tadı, yapılışı ve tüketimi birçok yönüyle kaç kahve çeşidi var derseniz, 8 farklı çeşidi vardır. Bu yönleriyle birbirinden ayrılır ama her birinin hayatımızda özel bir yeri vardır. 

1. Dibek Kahvesi

Türk kahvesinin kahve değirmeninde değil de, içi oyuk havan tarzı dibeklerde tokmakla dövülmesiyle oluşan bir kahve çeşididir. Böyle dövüldüğü için kahvenin aroması daha çok hissediliyor. En güzel Türk kahvesi hangisi yumuşak bir içimi, yoğun kıvamı olduğu için Türk kahvesi çeşitleri içinde özellikle bu tadı tercih eden çok oluyor.

Öğütülmüş kahveye göre daha iri parçacıklıdır. Pişirilmesi normal Türk kahvesinin pişirilmesi ile aynıdır. Köpüklü Türk Kahvesi Pişirme notları yazının ilerleyen satırlarında… Özellikle de Orhanefendi Dibek Kahvesinin tadı güzeldi, size de öneririm. Ayrıca dibek kahvesi cilt için çok faydalı bir kahve çeşidi.

2. Menengiç Kahvesi

Gaziantep yöresinde yaygın olarak görülen yabani Antep fıstığı olan menengiç ağacının meyvelerinden üretildiği için bu adı almıştır. Çedene kahvesi bir diğer adıdır bu kahvenin. Bu ağacın meyvelerinin kurutulup kavrulması sonucu kahve oluşur. Bu yönüyle ülkemize dışarıdan gelen kahvelerden çok farklıdır.

Türk kahvesi çeşitleri içinde menengiç kahvesi yapımı diğer kahvelere benzer. Fakat içine süt koymak gerekiyor. Sütlü Türk kahvesi ile farkı şu; kahvenin içine süt değil, sütün içine menengiç kahvesi koyun. Bu anlamda normal Türk kahvesi yapımı gibi bir inceliği yoktur, lezzet ve kıvam olarak da klasik Türk kahvesinden çok farklıdır.

3. Tatar Kahvesi

Tatar yemeklerinde ve içeceklerinde kaymak çok önemlidir. Bu kahvenin özelliği de Tük kahvesine 2 tatlı kaşığı kaymak ilave edilmesidir. Kırım Tatar’larındaki geleneğe göre yemekten önce içilmesi çok daha keyifli ve faydalıdır. Türk kahvesi çeşitleri içinde baş ağrısı dendiğinde hemen akla tatar kahvesi gelir, baş ağrılarını azaltır.

İçimi hafif ve yumuşak, sanki sütlüymüş hissi veriyor. Küçük kahve fincanı değil de kupadan biraz daha küçük fincanlarda sunmak gerek. İçine dilediğiniz kadar kaymak ve şeker ekleyebilirsiniz.

4. Mirvari Kahvesi

Türk kahvesi çeşitleri içinde diğerlerinden en farklısı diyebiliriz. İçeriğinde Türk kahvesine ilaveten bol aroma oluşturan damla sakızı, salep, safran, mahlep ve krema var. Klasik Türk kahvesi seviyorsanız bu tat size uzak olabilir ama sütlü kahve ve hafif olsun diyorsanız sevebilirsiniz.

Yapılışı Türk kahvesi ile aynı ama içine bir fincana 2 çay kaşığı değil 3 çay kaşığı atmalısınız. İçimi yumuşak ve hoş kokuludur.

5. Cilveli Kahve

Aslında bu kahvenin hazırlanış itibariyle Türk kahvesinden farkı yok. Sadece sunum yaparken kahvenin üstüne çifte kavrulmuş badem parçaları konuyor. Kız istemede kahve, cilveli ve işveli bir eda ile sunulduğu için bu isim verilmiş. Bu şekilde sunum olduğunda kızın gönlü var, başka söze gerek yok anlamı çıkarılıyormuş.

6. Mırra Kahvesi

Türk kahvesi çeşitleri içinde en sert ve acı olanıdır ama yine de damak tadına göre değişir. Güneydoğu Anadolu Bölgesinin en önemli keyfi olan mırra kahvesi, kahvenin defalarca demlenmesi sonucu oluşuyor. Acı ve sert olduğundan kulpsuz fincanına çok az miktarda koymak adettendir.

Mırrayı özellikle tek hamlede için çünkü ritüeli bu şekilde. Sıra gecesi gibi özel gecelerde herkes ikram olarak mırradan bir yudum içer. O bir yudum, gece boyunca damağınızda harika bir tat olur.

7. Sütlü Türk Kahvesi

Bazı kişilere klasik kahve sert geliyor ve sütlü yapıyorlar. Besin değeri daha yüksek olan bu kahveyi hazırlamak da zor değil. Sütlü Türk kahvesi nasıl yapılır diye sorarsanız, klasik Türk kahvesi tarifiyle aynı sadece sütle yapılır.

Aşağıda bol köpüklü Türk kahvesi tarifi var. Aradaki tek fark; pişirirken su yerine süt kullanın tamamdır. Ayrıca şunu belirtmek gerek, Türk kahvesi çeşitleri içimi en hafif olan sütlü Türk kahvesidir.

8. Aromalı Türk Kahveleri

Türk kahvesinin içindeki aromalar bazen lezzetini katlayabiliyor. En çok bilineni Damla Sakızlı Türk kahvesidir. Her markanın damla sakızlı Türk kahvesini bulabileceğiniz gibi, evde aromasını kendiniz ekleyerek de yapabilirsiniz. Ayrıca fındık aromalı, karamel aromalı, vanilyalı, kakuleli Türk kahveleri de seviliyor. Bunun dışında birçok meyve aromalı olanlar da var ama pek yaygın değil. Özellikle kahve Dünyasının aromalı kahveleri çok lezzetli gerçekten.

İlginizi Çekebilir: Diyette Tüketilecek Besinler ve Uzak Durulacak Yiyecekler

İyi Bir Kahve İçin Neler Gerekir?

Türk kahvesi yapımı çok kolay bunun için öncelikle aşağıdaki malzemelere sahip olun. Bu malzemelerle yeteneğinizi birleştirin ve işte size harika bir Türk kahvesi…

• Soğuk su
• Kaliteli bir markanın kahvesi
• Bayatlamamış, hava almamış taze kahve
• Bakır cezve
• Türk kahvesi ölçüsü
• Ağır ağır uzun süre pişmesi
• Porselen ince fincan

Türk Kahvesi Nasıl Yapılır? İşte Tarifi (Bol Köpüklü)

Herkesin kendine has bir tarzı vardır mutlaka ama yeni şeyler duyduğunuzda denemekten çekinmeyin.  Türk kahvesi nasıl yapılır işte sevdiklerinizle birlikte içeceğiniz 2 kişilik köpüklü Türk kahvesi tarifi sizlerle:

• Bakır cezveye 2 fincan hafif soğuk su koyun. Su biraz soğuk olunca pişme süresi uzayacak ve köpürecek. Bu arada en iyi köpürten cezve de, bakır cezvedir.
• Türk kahvesi ölçüsü önemli, her fincan için 2 çay kaşığı kahve koyun, biz 2 kişilik yaptığımız için 4 çay kaşığı Türk kahvesi ekleyeceğiz. Şekersiz içmek istemezseniz bir tane küp şeker ya da bir çay kaşığı şeker atın. Az şekerli olsun derseniz yarım küp veya çok şekerli olsun derseniz de 2 küp şeker atın.
• Kahveyi ilk başlarda kısık ateşte pişirin. Köpürmeye başlayınca köpüklerini fincanlara alın, paylaştırın.
• Sonra ateşin ısısını yükseltin, böylece yüksek ateşte iyice köpürür. Bu şekilde bol köpüklü kahveyi fincanlara dökün, sunuma hazırdır.
• Tabi kahvenin yanında su da olmalı mutlaka. Ayrıca  yanına lokum, çikolata veya kurabiye tarzı yiyecekler de yakışıyor.

Türk kahvesi çeşitleri çok fazla, bazılarını elle değil de kahve makinesi ile yapmak istiyorum diyorsanız, o zaman çok iyi bir kahve makinası markasına ihtiyacınız var. Bu konudaki en iyi kahve makinesi ilk üçte Fakir, Schafer ve Abdullah Efendi markaları var. Fiyatları büyüklük ve özelliğine göre değişiyor. Fiyat ve performansa göre sıralayacak olursak en iyi Türk kahvesi makinesi ve markası şunlardır:

1. Fakir Kaave Türk Kahvesi Makinesi 
2. Schafer Kahve Keyfi Türk Kahvesi Makinesi
3. Abdullah Efendi Keyif Türk Kahve Makinesi

Not: Filtre kahve makinesi olarak düşünürseniz Fakir fincanlı filtre kahve makinesi de aklınızda olsun.

Türk Kahvesi Faydaları

Sadece keyif için içmiyoruz kahveyi. Türk kahvesi faydaları ile de ön planda, özellikle enerji vererek zinde olmayı sağlar. Odaklanmayı arttırır, başarının gelmesine destek olur. Baş ağrılarında çok iyi bir destekçidir. Türk kahvesi kalori olarak da düşüktür, 1 fincan sade kahve sadece 7 kaloridir fakat şekerli kahve 42 kaloridir. Diyette kahve işe yarar çünkü insülin direncini kırar, sütlü kahveyse tok tutar.

• Dinçlik vererek dikkatin yoğunlaşmasını sağlıyor.
• Migren ataklarına ve baş ağrısına iyi gelmesi yararları arasında ilk sıralarda yer alır.
• Bağışıklığı güçlendirerek, vücudun hastalıklara karşı savunma gücünü arttırıyor.
• Türk kahvesi çeşitleri hemen hemen hepsi metabolizmayı hızlandırarak enerji veriyor, ayrıca sindirime de yardımcı oluyor.
• Şeker hastalığını önleyici etkileri var. Böylece insülin direncini kırdığı için tatlıya pek ihtiyaç hissettirmiyor.
• Sütlü kahve içildiğinde uzun süre tokluk sağlıyor, özellikle de tatlı krizlerini engelliyor.

İlginizi Çekebilir: Tatlı Krizlerine Karşı Çözüm Önerileri

Kahve Tüketiminde Dikkat Edilecekler

• Türk kahvesi tansiyonu yükseltir mi evet, özellikle tansiyon, kalp ve böbrek rahatsızlığı olanların daha dikkatli tüketmeleri gerekir.
• Türk kahvesi uyku kaçırır mı evet kaçırır, bilhassa gece tüketince uykusuzluk yapar.
• Fazla kahve sinirlilik ve tahammülsüzlük oluşturur.
• Hamileler Türk kahvesi içebilir mi evet ama ölçülü olmalı, bir fincanı geçmemeli. Günde 3 fincanı geçerse doğurganlığa engel olurken, 5 fincanı geçerse de kemik erimesine sebep olabiliyor.
• Sabah aç karnına Türk kahvesi içmek diyet yapanlar için önemli fakat Türk kahvesi çeşitleri içinden iyi seçim yapmak lazım. Aromalı kahvelerin kalorileri biraz fazla, kilo almaya sebep olabilir.

İLGİLİ YAZI: Hindiba Kahvesi Zararları

Türk Kahvesi Markaları En İyiler

1. Kurukahveci Mehmet Efendi
2. Kahve Dünyası Damla Sakızlı Türk Kahvesi
3. Tchibo
4. Tarihi Beyoğlu Kurukahvecisi
5. Orhanefendi Dibek Kahvesi
6. Migros Türk Kahvesi
7. Mahmood Dibek Kahvesi

Türk kahvesine damga vuran en iyi Türk kahvesi Markaları hangileri, Seven 7 kategorime uygun olarak top 7’yi en iyiden başlayarak sıraladım. Bence en iyi Türk kahvesi Kurukahveci Mehmet Efendi. Tabi damak tadı bu, kişiden kişiye sıralaması farklıdır ama fikir vermesi açısından paylaşmak güzeldir. Sizin de beğendiğiniz marka ve Türk kahvesi çeşitleri hangisiyse yorumlarda yazın, onların da ayrıca bir tadına bakalım.

Türk kahvesi çeşitleri içinde dilediğinizi içebilir ve kahvenin yanında da tatlı bir şeyler tüketebilirsiniz ama kalori hesabı da yapmak lazım. Daha önce yazmış olduğum “Tatlı Çeşitleri, Az Kalorili Sütlü Tatlılar” yazıma da bakmanızı öneririm.