Glikoz Goddess, Fransız biyokimyager Jessie Inchauspé’nin sosyal medyada popülerleşen, kan şekeri dalgalanmalarını yumuşatmaya odaklı pratik beslenme ipuçlarının genel adıdır. Glikoz tanrıçası anlamındaki glikoz goddess diyeti; karbonhidratları tamamen kesmeyi değil, yeme sırasını ve tabağın bileşimini akıllıca düzenleyerek gün içindeki glikoz “iniş-çıkışlarını” küçültmeyi amaçlamaktadır. Böylece daha dengeli enerji, daha az aşerme ve daha stabil bir tokluk hedefleniyor. Bu yaklaşım “uygulaması kolay küçük değişiklikler” üzerine kurulu: tatlı kahvaltı yerine tuzlu kahvaltı, sebzeyle öğüne başlamak, karbonhidratları protein/yağ/lifle “giydirmek”, yemekten önce sirke, yemekten sonra kısa hareket gibi.
Bu yöntem “diyet listesi” dayatmaz; günlük rutine 4–5 basit alışkanlık eklemeyi önerir. Vogue ve benzeri mecralarda da aynı çerçeve öne çıkıyor: tatlıları aç karnına değil, yemek sonrası ve mümkünse lif-proteinle birlikte; kahvaltıda mısır gevreği/reçel yerine yumurta, yoğurt, peynir gibi tuzlu seçenekleri tercih etmek.
Yöntemin 5 “Altın” İlkesi (Kısa ve Uygulanabilir)
1) Tuzlu kahvaltı: Sabah şekerli içecek/pasta yerine protein ve sağlıklı yağ içeren kahvaltılar gün boyu dalgalanmayı azaltır. Örn. yumurta + avokado + tam tahıllı ekmek.
2) Sebzeyle başla: Öğünde ilk lokmalarını lifli sebzelerden almak (salata, ıslatılmış yeşillikler, zeytinyağlı sebze) glikoz emilimini yavaşlatır.
3) “Karbonhidratı giydir”: Beyaz ekmek/makarna/tatlıyı tek başına değil; yanında protein/yağ/lif ile tüket. (Peynirli tost + salata, yoğurtlu makarna, meyve + yoğurt/badem gibi.)
4) Sirke hilesi: Yemekten hemen önce 1 yemek kaşığı elma sirkesi (suya ekleyip) ya da sirkeli salata sosu glikoz yükselişini sönümleyebilir. Mide hassasiyeti olanlar doktoruna danışmalı.
5) 10-20 dk hareket: Yemekten sonra kısa yürüyüş veya ev içi hareket glikozu kaslara çeker, dalgalanmayı azaltır.
Not: Bunlar tıbbi tedavi yerine geçmez; diyabet, gebelik, kronik hastalık, düzenli ilaç kullanımı olanlar mutlaka hekim/diyetisyenle ilerlemelidir.
Türkiye’de Neden Popüler Oldu? (Seray Sever Etkisi & Sosyal Medya)
Yöntem, Türkiye’de özellikle 2025 yılında İnstagram ve TikTok videolarıyla hızla yayıldı. Ünlü isimlerin paylaşımları, “yeme sırası” gibi basit hack’lerin günlük hayatta uygulanabilir olması ve “tatlıyı tamamen bırakma” baskısı olmaması, yöntemi erişilebilir kıldı. Seray Sever’in son dönemde “glikoz diyet sıralaması” ve “kilo kontrolüne katkısı” temalı açıklamaları da trendi büyüttü; görüşmelerinde “önce sebze, sonra protein/yağ, en sona karbonhidrat/tatlı” dizilimini öne çıkardığı görülüyor.
Bu görünürlük, Vogue Türkiye’nin de “tuzlu kahvaltı, sebzeyle başla, sirke ve hareket” gibi ana başlıkları işlemesiyle birleşince, yöntem “kısıtlayıcı diyet” değil, “beslenme zekâsı” gibi algılandı.
Klasik Diyetlerden Farkı
Kalori veya makro saydırmak yerine, fizyolojiye uygun sırayı ve tabağın kompozisyonunu düzeltir. Bu sayede “aynı kaloriyi” daha az dalgalanmayla sindirip, gün içinde daha tok ve enerjik hissetmek hedeflenir. Tatlı yasak değil; yalnızca zamanlama ve eşlikçiler (protein/yağ/lif) kritik.
Öte yandan, “mucize” vaadi yok. Kan şekeri dalgalanmaları kişiden kişiye değişir; GLP-1/insülin direnci/tiroit/uyku/stres gibi etkenler tabloyu etkiler. Yöntem, bu karmaşayı basitleştiren pratikler sunar—hepsi bu.
İlgili Yazı: Sağlıklı Uyku Kaç Saat Olmalı?
Kimler Dikkatli Olmalı?
-
Diyabet (Tip 1/Tip 2), gebelik/gebelik şekeri, emzirme, kronik hastalık olanlar,
-
Mide-özofagus hassasiyeti, gastrit/reflü bulunanlar (sirke tüketimi),
-
Düzenli ilaç kullananlar (ilaç-besin etkileşimi).
Bu gruplar, yöntem ipuçlarını bireyselleştirerek ve uzman eşliğinde uygulamalıdır.
-
Kahvaltı (tuzlu): 2 haşlanmış/poşe yumurta, zeytinyağlı roka-salatalık, 1 dilim tam tahıllı ekmek.
-
Ara: Yoğurt + birkaç badem (“karbonhidratı giydir”).
-
Öğle: Sebzeyle başla: Zeytinyağlı yeşil salata → Izgara tavuk/hindi/bakliyat köftesi → Yanında bulgur/kinoa.
-
Ara: Elma + fıstık ezmesi (lif + yağ ile “giydirme”).
-
Akşam: Sebze başlangıcı: Zeytinyağlı ıspanak → Fırında somon/mercimek yemeği → Az miktar kepekli makarna.
-
Tatlı (yemek sonrası): 2 kare bitter çikolata.
-
Hareket: Akşam yemeğinden sonra 10-20 dk yürüyüş.
-
Sirke ipucu: Öğünlerden hemen önce 1 YK elma sirkesi + su (mide hassasiyeti yoksa).
İlgili Yazı: Hindi Füme Sağlıklı mı?
Sık Sorulan Sorular
Glikoz Goddess diyeti kilo verdirir mi?
Amaç “kaloriyi kısmak” değil, dalgalanmayı azaltmak. Birçok kişi bunu uygulayınca aşermeler azaldığı için toplam kalori alımı doğal olarak düşüyor ve kilo kontrolüne dolaylı katkı görüyor. Sonuç kişisel farklılık gösterir.
Tatlıyı tamamen bırakmak mı gerekiyor?
Hayır. Tatlıyı yemekle birlikte ve protein/yağ/lifle eşleştirerek tüketmek, tek başına ve aç karnına yemekten daha “glikoz-dostu”.
Bu bir “trend” mi, bilimsel dayanak var mı?
Yöntem popüler bir trend haline geldi; Vogue röportajları ve Glucose Goddess’ın bilim-temelli açıklamaları, pratiklerin literatürle uyumlu olduğunu vurguluyor: tuzlu kahvaltı, sebze-ilk, sirke, yürüyüş. Yine de kişisel sağlık durumunuza göre uzmana danışın.
Glikoz Goddess Diyeti, “ne yiyeceğiz” kadar “ne zaman ve nasıl yiyeceğiz” sorusuna da cevap veriyor: tuzlu kahvaltı, sebzeyle başlamak, karbonhidratı giydirmek, sirke ve yemek sonrası kısa yürüyüş. Türkiye’de Seray Sever’in de dikkat çektiği yeme sırası yaklaşımıyla, sosyal medya sayesinde hızla benimsendi. En iyi sonuç, kişiselleştirilmiş plan ve süreklilik ile gelir; kronik rahatsızlık/ilaç kullanımında ise uzman onayı şart.
Kaynaklar
-
Vogue Türkiye’de yöntem ilkeleri ve “tuzlu kahvaltı/sebze-ilk/sirke/hareket” pratikleri; Jessie Inchauspé röportajları. Vogue+1
-
Glucosegoddess.com’daki “hack” sayfası ve gıda sınıflandırma mantığı. Glucose Goddess
-
2025 tarihli trend/sağlık içeriği: yeme sırası, sirke ve hareketin glikoz üzerindeki etkisi. News24
